Kleine Süßigkeiten - kleine Freuden: leichte Desserts, Kuchen und Muffins mit saisonalen Beeren und Früchten. Gönnen Sie sich noch ein Stück!
Kuchen "Woodpile"
Garzeit: 40 min
BEI 4 PORTS:
• Für den Test: • 300 g Margarine • 3 Tassen Mehl • 160 g saure Sahne • 1 Ei • ½ Teelöffel. Esslöffel Soda • ¾ Tasse Kristallzucker. Für Sahne: • 200 g Butter • 2 Eier • 1 Tasse Kristallzucker • ½ Tasse Milch • 1 Prise Vanillin.
Für die Füllung: • frische oder konservierte entkernte Kirschen • Zucker
1. Aus den aufgeführten Zutaten den Teig kneten, in 15 Teile teilen und 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
2. Für Sahne Zucker mit Eiern mahlen. Milch einfüllen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Butter gut schlagen und nach und nach die Milchmischung und Vanille untermischen. Rollen Sie alle 15 Teile des Teigs in gleichmäßige Würste und rollen Sie sie in längliche Schichten. Verteilen Sie die Füllung auf jedem. Falten Sie die Röhrchen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie sie in den Ofen. Entfernen Sie die fertigen Röhrchen und kühlen Sie ab.
3. Stellen Sie zuerst fünf Röhrchen dicht nebeneinander auf die Schüssel und fetten Sie sie mit Sahne ein, vier darauf, drei oben, dann zwei und beenden Sie mit einem, wobei jede nächste Schicht mit Sahne bestrichen wird. Den Kuchen in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Überraschungsbirnen-Dessert
Garzeit: 30 min
BEI 8 PORTS: • 8 harte Birnen • 100 g geschälte Walnüsse • 200 g Frischkäse • 300 ml Pflanzenöl • 3 Eier • 150 g Mehl • 300 g Semmelbrösel • 200 ml Kirschsirup
1. Die Birnen schälen, den Stiel konservieren, halbieren und den Kern entfernen. Nüsse ohne Öl goldbraun hacken und braten. Mit Käse mischen. Füllen Sie die Birnenhälften mit der resultierenden Füllung, verbinden Sie sie und binden Sie sie mit dem Kochfaden zusammen.
2. Das Frittieröl vorheizen. Eier schlagen und mit Mehl mischen. Tauchen Sie die Birnen in die Eimasse, rollen Sie die Semmelbrösel hinein und frittieren Sie sie goldbraun. Auf ein Papiertuch legen, damit überschüssiges Fett absorbiert wird. Den Faden entfernen. Das Dessert mit wässrigem Kirschsirup servieren.
Preiselbeere mit Sahne
Garzeit: 30 min
FÜR 6 PORTIONEN: • 1 Liter Wasser • 300 g Preiselbeeren • 100-250 g Zucker (nach Geschmack) • 4 Tische. Esslöffel Stärke (mit einer Folie) • Schlagsahne • Fuchs - Minzpunkte zur Dekoration
1. Sortieren Sie die Preiselbeeren, waschen Sie sie und werfen Sie sie in ein Sieb. Wasser in einem Topf kochen, Zucker hineingeben und unter Rühren vollständig auflösen. Dann die Beeren hinzufügen und zum Kochen bringen, wobei der süße Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, regelmäßig entfernt wird.
2. Den Inhalt der Pfanne durch die Gaze passieren und den Sirup einsammeln. Wischen Sie die Beeren durch ein feines Sieb. Das resultierende Püree mit dem gesammelten Saft mischen und erhitzen.
3. Stärke in etwas kaltem Wasser verdünnen und unter kräftigem Rühren in die Beerenpüree geben. Kussel zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Sofort (damit sich der Film nicht bildet) in eine tiefe Form gießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Zum vollständigen Eindicken und anschließenden Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das fertige Gelee mit einem scharfen Messer in portionierte Stücke schneiden, auf Dessertteller legen und mit Schlagsahne und Minzblättern dekorieren.
TIPP Wenn Sie die Stärkemenge halbieren, erhalten Sie ein leckeres Preiselbeergelee für süßen Grieß.
Torte mit getrockneten Aprikosen "Amber"
Garzeit: 55 min
BEI 8 PORTS: • 500 g getrocknete Aprikosen • 250 g Sahne-Margarine • 200 g Kristallzucker • ½ Baguette Vanillezucker • 3 Eier • 200 g Mehl • 100 g Stärke • 1 Teelöffel. Backpulver • Salz auf der Messerspitze • 100 g gemahlene Mandeln • 2 Tische. Esslöffel Margarine • 2 Tische. Löffel Semmelbrösel • 50 g gehackte Mandeln • Zweige Minze
1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Getrocknete Aprikosen 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.Margarine mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Jedes Mal wird ein Ei hineingetrieben, wobei die Masse gründlich gemischt wird.
2. Mehl sieben, mit Salz, Stärke, Backpulver und gemahlenen Mandeln vermengen. In die Eiercrememasse gießen und den Teig kneten.
3. Füllen Sie die runde Form mit Backpapier, fetten Sie sie mit Margarine ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Den Teig auslegen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
4. Ausgetrocknete Aprikosen auspressen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Den Kuchen 35-40 Minuten im Ofen backen. Dann herausnehmen, leicht abkühlen lassen und auf eine Schüssel stellen. Mit Minzzweigen garnieren.
Klukovka-Torte
Garzeit: 60 min
IN 12 PORTS: • 300 g Butter • 500 g Mehl • ½ Beutel Backpulver • 3 Eier • Saft und Zitronenschale • 250 g Kristallzucker.
Zum Bestreuen: • 2 Eigelb • 50 g Kristallzucker • 150 g Mehl • 70 g Butter • Zitronenschale • 50 g gehackte Mandeln.
Für die Füllung: • 150 g Preiselbeeren • 1 süßer Apfel • 100 g Kristallzucker • 1 Tisch. ein Löffel Stärke
1. Butter in Würfel schneiden und mit Mehl und Backpulver hacken. Mahlen Sie die Eier mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale, kombinieren Sie sie mit der Butter-Mehl-Mischung und kneten Sie den Teig. Bilden Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie sie in einen Film in Lebensmittelqualität und stellen Sie sie 40 Minuten lang in den Kühlschrank.
2. Um die Preiselbeeren zu füllen, sortieren, waschen und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Den Apfel waschen, halbieren, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zucker mit Stärke mischen und vorsichtig mit Beeren und Apfel mischen. Zum Streuen des Eigelbs mit Zucker, Mehl, gekühlter Butter, Zitronenschale und gehackten Mandeln mahlen, damit es zu öligen Krümeln wird.
3. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Die Füllung darauf legen und mit Krümeln bestreuen. 40-45 Minuten backen. Aprikosenkörbe
Garzeit: 50 min.
12 Portionen: • 125 g Butter • 125 g Kristallzucker • eine Prise Salz • 3 Eier • 25 g dunkle Schokolade • 150 g Mehl • 1/3 Teelöffel Löffel lösen • 12 Hälften Aprikosenkonserven • Puderzucker zur Dekoration • Margarine zum Einfetten von Schimmelpilzen.
1. Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C. Reiben Sie die warme Butter gründlich mit Kristallzucker und Salz ein. Schlagen Sie dann jeweils ein Ei und reiben Sie die Masse jedes Mal vorsichtig zu einer homogenen Konsistenz. Gekühlte Schokolade auf einer groben Reibe reiben und zur Eimasse mischen. Mehl mit Backpulver auf die Eimasse sieben und gut mischen. Den Kunststoffteig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
2. Fetten Sie die Formen mit Margarine ein. Den gekühlten Teig in 12 Teile teilen, jeweils dünn rollen und in Formen geben. Aprikosen in Dosen auf ein Sieb werfen und den Sirup abtropfen lassen. Dann ein Papiertuch auflegen und trocknen.
3. In jede Form des Teigs eine Hälfte der Aprikose mit dem Schnitt geben und leicht zusammendrücken. Legen Sie die Formen in ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen. 20 Minuten backen. Dann aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
